En un bowl ponemos harina, azúcar, ralladura de limón, bicarbonato de sodio y sal, mezclamos hasta integrar y reservamos.

Aparte batimos la yema junto con los dos huevos, tres cucharadas de jugo se limón, esencia de vainilla y la manteca fundida.

Integramos los húmedos con los secos en dos veces, asegurándonos de que quede una mezcla cremosa pero sin batir de más.

Ponemos la mezcla en un molde cuadrado mediano previamente enmantecado y enharinado y lo llevamos a horno precalentado 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Una vez listo el bizcocho hacemos el glaseado mezclando azúcar impalpable y ralladura de limón con jugo de limón a cucharadas. Hacelo con cuidado así no agregas de más.

Cuando el bizcocho está apenas tibio lo cubrimos con el glaseado y dejamos secar.