Poner la harina y la sal en un bol, integrar y hacer una coronilla para agregar el huevo y el aceite. Batir un poco con un tenedor e ir integrando de a poco hasta unir todo.

Una vez todo integrado, amasar 15-20 min y dejar descansar por media hora en una bolsa o papel film en un lugar fresco.

Pasado ese tiempo hay que estirar la masa, sea con máquina de pastas o palo de amasar. Hay que estirar la masa, doblarla y volverla a estirar mínimo 3 veces.
Si es con máquina hay que bajar un número cada vez, si es con el palo hay que amasar con más fuerza hasta obtener el grosor que queremos.

Cortar en la forma que prefieras, se espolvorea con harina y se deja orear unos 30 minutos en un lugar con flujo de aire, sino un ventilador.

Para hervir: Agua previamente hervida con sal a gusto. Si son finitos 6 min, Si son gruesos 8-10 min dependiendo del grosor.