Merengue suizo
60 gr de azúcar por cada clara.
70 gr de azúcar por cada clara para un merengue más firme.
CUIDADOS:
Las claras son muy delicadas, cuida que no tengan grasa ni aceites ni agua los recipientes que vayas a usar! Es muy fácil que se caigan. Es muy probable que no te salga a la primera, no dejes de intentarlo!
Merengue suizo
60 gr de azúcar por cada clara.
70 gr de azúcar por cada clara para un merengue más firme.
CUIDADOS:
Las claras son muy delicadas, cuida que no tengan grasa ni aceites ni agua los recipientes que vayas a usar! Es muy fácil que se caigan. Es muy probable que no te salga a la primera, no dejes de intentarlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llevar el azúcar y las claras a baño María removiendo en todo momento para que las claras no se cocinen
- 2
Sacar del baño María antes de que llegue a los 60° (cuando al tocarlo no se le sienta el azúcar)
- 3
Pasar a una batidora y batir a velocidad máxima hasta que esté firme y a temperatura ambiente
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