Dulce casero de mandioca súper fácil
Compré y preparé mandioca (amo 😍) y su sabor me hizo pensar en la posibilidad de hacer un dulce. Busqué recetas y encontré varias de la región del Caribe. Hacen algo muy similar al dulce de leche pero con base de mandioca. Divino! Pero muy trabajoso para mi gusto. Con un pedacito de mandioca hervida probé algo más exprés y me encantó el resultado. Tiene un aire al dulce de cayote tan típico de nuestro norte. Ideal para las tostadas del #desayuno
Dulce casero de mandioca súper fácil
Compré y preparé mandioca (amo 😍) y su sabor me hizo pensar en la posibilidad de hacer un dulce. Busqué recetas y encontré varias de la región del Caribe. Hacen algo muy similar al dulce de leche pero con base de mandioca. Divino! Pero muy trabajoso para mi gusto. Con un pedacito de mandioca hervida probé algo más exprés y me encantó el resultado. Tiene un aire al dulce de cayote tan típico de nuestro norte. Ideal para las tostadas del #desayuno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallamos la mandioca (ya hervida y enfriada) con la parte gruesa del rallador.
- 2
Ponemos en una olla el azúcar y el agua y llevamos al fuego. Cuando rompa hervor añadimos la mandioca rallada y mezclamos.
- 3
Cocinamos a fuego bajo hasta alcanzar el punto (son apenas unos 5 minutos aprox). Cómo comprobamos el punto? Ponemos un poquito en un plato y pasamos sobre el dulce el canto de la cuchara. Si se forma una zanja que no se une, ya está listo. Enfrascamos, dejamos entibiar a temperatura ambiente y luego llevamos a la heladera.
- 4
Queda espeso y rústico, con esos pedacitos de mandioca dulce que son una verdadera delicia. Ya tenés otra propuesta para disfrutar esta raíz ancestral, también en tu desayuno. Besitos 😘
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