Κριθαράκι με μανιτάρια και πιπεριές!

Name: Κριθαράκι με μανιτάρια και πιπεριές!
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 πιπεριές Φλωρίνης; 350 γρ. κριθαράκι; 500 γρ. ντοματοχυμό; 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα; 1 κρεμμύδι; 3 κόκκους μπαχάρι; Τριμμένο κασέρι; 2 σκελίδες σκόρδο; Μυρωδικά βότανα αποξηραμένα; Κανέλα; Αλάτι, πιπέρι

Spookie @Spookie

Κριθαράκι με μανιτάρια και πιπεριές!

Υλικά

45 λεπτά

4 άτομα

2πιπεριές Φλωρίνης
350 γρ.κριθαράκι
500 γρ.ντοματοχυμό
500 γρ.μανιτάρια φρέσκα
1κρεμμύδι
3 κόκκουςμπαχάρι
Τριμμένο κασέρι
2 σκελίδεςσκόρδο
Μυρωδικά βότανα αποξηραμένα
Κανέλα
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Κόβουμε λωρίδες τις πιπεριές και μετά στη μέση. Τα μανιτάρια σε φέτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2

Καλύπτουμε τον πάτο του τηγανιού με λάδι. Τσιγαρίζουμε πρώτα τις πιπεριές, όταν αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνουν λίγα λίγα τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνέχεια. Μετά τα κρεμμύδια και τελευταίο το σκόρδο.
Ρίχνουμε τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε από τη φωτιά.
3

Παίρνουμε ένα πυρέξ, βάζουμε το κριθαράκι και ρίχνουμε από πάνω τα λαχανικά απτό τηγάνι και στη συνέχεια τον τοματοχυμό.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, λίγη κανέλα και 3 μπαχάρια, 2μιση κούπες νερό και ψήνουμε για ένα μισάωρο στους 180 βαθμούς.
4

Τσεκάρουμε ενδιάμεσα να μην ρουφήξει το νερό όλο ή κολλήσει στον πάτο.
Λίγο πριν γίνει ρίχνουμε το κασέρι από πάνω, αλλιώς αν έγινε και δεν προλάβαμε, το βγάζουμε απ' τον φούρνο ρίχνουμε το κασέρι και το καλύπτουμε για λίγο με αλουμινόχαρτο, πετσέτα οτιδήποτε για να κρατήσει τη ζέστη και να λιώσει. (αν το αφήσουμε στο φούρνο για το κασέρι θα ξεραθεί τελείως το κριθαράκι αν είναι ήδη έτοιμο!)