Cortar la carne en bifes no gruesos como para milanesa sazonamos con sal y pimienta negra. Colocamos en la sartén el aceite en mi caso 5 cucharadas (dependerá del gusto) la cebolla cortada en plumas a fuego mínimo revolvemos cada tanto con espátula para que no se nos queme unos 10 minutos aproximadamente hasta que quede con un color nacarado dorado. Agregar por encima de la cebolla la carne y un poco de vino blanco o caldo tapar y dejar cocinar por unos minutos más esperamos unos momentos a que

Que empiece a salir el juguito del lado superior del bife, lo que indica que es momento para darlos vuelta (En ningún momento pinchar los bifes con tenedor para que no pierda el jugo interior)romper los huevos con cuidado a la par de todo esto, seguimos revolviendo las cebollas (en caso de ser necesario agregar caldo y/o vino blanco) tapar y dejar cocinar todo hasta que los huevos estén listo,servir inmediatamente con ensalada y arroz o papas fritas,batatas al horno,verduras grillada,puré ect.