Preparar en un cuenco la mezcla que sustituye al huevo mezclando las cucharadas de harina de garbanzos y el agua.

Intentando que no quede ningún grumo, se le echa las especias y la sal al gusto

Se lavan las setas, se pasan por la mezcla y tras pasarlas por ella se pasan por el pan rallado

Si se ve que el pan rallado no se pega bien a la seta ni la cubre por completo, se tiene que espesar la mezcla que sustituye al huevo poniendo un poco más de harina de garbanzos y volverla a pasar por ella y el pan para que quede bien empanada

Freírlas y una vez fritas echarle un chorro de limón