Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes con el cuchillo, les echamos un chorro de aceite y un poquito de sal
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Y las metemos en el horno a 200 grados unos 30 minutos
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Mientras se cuecen las berenjenas preparamos el relleno, picamos muy finita la cebolla y la zanahoria y la sofreímos en una sartén con aceite y sal y cuando esté transparente la cebolla añadimos la carne picada lo freímos todo junto y añadimos el vaso del vino blanco lo dejamos 2o 3 minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el tomate frito y reservamos
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Cuando estén las berenjenas cocidas y frías sacamos la carne de las berenjenas ayudándonos con una cuchara y la picamos muy finita y la agregamos a la sartén y la sofreímos junto con la carne picada unos 10 minutos
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Ahora preparamos la bechamel
En un cazo ponemos la mantequilla y la harina removemos con unas varillas que se disuelva bien para que no hayan grumos y vamos agregando poco a poco la leche,le ponemos sal y nuez moscada - 6
Ahora rellenamos las berenjenas, les ponemos la carne picada y un poco de bechamel por encima y un poquito de queso rallado y las metemos en el horno a gratinar
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