Sellar la carne con aceite en un sartén (por todos lados) y reservar.

En la slow cooker colocar cebolla, ajo, chili powder, comino, paprika, cilantro, orégano, pasta de tomate, chili y el caldo de carne. Revolver para unificar.

Colocar el beef y revolver con el líquido. Dejar en la slow cooker por 8hrs.

Sacar el beef de la slow cooker y deshilacharlo con dos tenedores.

Colocar el beef de vuelta en la slow cooker con el lime juice. Sazonar con sal y pepper. Cocinar el high temperature hasta que el se caliente.

Listo, ya puedes disfrutar los tacos con tortilla, guacamole, cooked onion y chipotle sauce.