Picamos bien la cebolla, el ajo y los pimientos y lo sofreímos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma

Añadimos el caldo de verduras caliente junto con las zanahorias, las judías y los guisantes.

Incorporamos el pimentón y salpimentamos

Mientras se hace la salsa, en un bol mezclamos: carne, huevo, leche, perejil, ajo triturado, pan rallado.

Hacemos bolitas con la mezcla y las aplastamos

Enharinamos la masa de carne y las freímos (no hay que dejarlas mucho tiempo ya que se acabarán de hacer con la salsa)

(Opcional) freír unas patatas fritas en cuadraditos, luego mezcladas con la salsa queda espectacular.

Cuando la salsa esté lista, si la veis muy líquida, cogéis un vaso con dos dedos de agua, añadís una cucharada de maicena y con la mezcla lo echáis a la salsa (esto hará que espese)

Dejad la salsa hacerse durante al menos 45 min. Una vez lo tengáis juntáis la salsa con la carne y lo cocéis 15 min más