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Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
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Una foto de Pasta con salsa de calabacín y tofu picante

Pasta con salsa de calabacín y tofu picante

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

La semana pasada fue larga, anduve de un lado a otro y el viernes, asistí a dos actos sociales, en el primero, entre otras cosas, le daban un premio a mi padre que no pudo recoger, ya que nadie la había avisado y estaba haciendo lo que más le gusta: trabajar ayudando a pacientes.
A mediodía acudí al segundo, en la otra punta de la provincia, donde lo que más vi fue: puro postureo. Se habló mucho —pero se dijo poco— y, entre los distintos temas, se habló de los físicos con premios Nobel en medicina, pero no se acordaron de la gran Curie (o la omitieron a propósito) y, la verdad sea dicha, es un hecho que me sulfuró (lo sé, sus Nobel no son en medicina, pero tiene dos, en física y en química —eso merece al menos su mención, ¿no?—). Estoy convencida de que ella y su marido, después de un día agotador, sintetizando elementos inestables, se fueron a la cama, y soñaron que sus teorías serían estudiadas muchos años después de sus muertes, quizá, incluso para poder ser empleadas como base de posibles fuentes de energía y, seguro que se despertaron llenos de vitalidad, intuyendo que su contribución sería innovadora.

(Sumamos esta receta a la temática: Día Mundial de la Pasta, que se celebra cada 25 de Octubre. Y es que la pasta además de ser irresistible, hay miles de formas y tipos de prepararla y, a todos nos encanta).

#pastafavorita

La semana pasada fue larga, anduve de un lado a otro y el viernes, asistí a dos actos sociales, en el primero, entre otras cosas, le daban un premio a mi padre que no pudo recoger, ya que nadie la había avisado y estaba haciendo lo que más le gusta: trabajar ayudando a pacientes.
A mediodía acudí al segundo, en la otra punta de la provincia, donde lo que más vi fue: puro postureo. Se habló mucho —pero se dijo poco— y, entre los distintos temas, se habló de los físicos con premios Nobel en medicina, pero no se acordaron de la gran Curie (o la omitieron a propósito) y, la verdad sea dicha, es un hecho que me sulfuró (lo sé, sus Nobel no son en medicina, pero tiene dos, en física y en química —eso merece al menos su mención, ¿no?—). Estoy convencida de que ella y su marido, después de un día agotador, sintetizando elementos inestables, se fueron a la cama, y soñaron que sus teorías serían estudiadas muchos años después de sus muertes, quizá, incluso para poder ser empleadas como base de posibles fuentes de energía y, seguro que se despertaron llenos de vitalidad, intuyendo que su contribución sería innovadora.

(Sumamos esta receta a la temática: Día Mundial de la Pasta, que se celebra cada 25 de Octubre. Y es que la pasta además de ser irresistible, hay miles de formas y tipos de prepararla y, a todos nos encanta).

#pastafavorita

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Pasta con salsa de calabacín y tofu picante

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

La semana pasada fue larga, anduve de un lado a otro y el viernes, asistí a dos actos sociales, en el primero, entre otras cosas, le daban un premio a mi padre que no pudo recoger, ya que nadie la había avisado y estaba haciendo lo que más le gusta: trabajar ayudando a pacientes.
A mediodía acudí al segundo, en la otra punta de la provincia, donde lo que más vi fue: puro postureo. Se habló mucho —pero se dijo poco— y, entre los distintos temas, se habló de los físicos con premios Nobel en medicina, pero no se acordaron de la gran Curie (o la omitieron a propósito) y, la verdad sea dicha, es un hecho que me sulfuró (lo sé, sus Nobel no son en medicina, pero tiene dos, en física y en química —eso merece al menos su mención, ¿no?—). Estoy convencida de que ella y su marido, después de un día agotador, sintetizando elementos inestables, se fueron a la cama, y soñaron que sus teorías serían estudiadas muchos años después de sus muertes, quizá, incluso para poder ser empleadas como base de posibles fuentes de energía y, seguro que se despertaron llenos de vitalidad, intuyendo que su contribución sería innovadora.

(Sumamos esta receta a la temática: Día Mundial de la Pasta, que se celebra cada 25 de Octubre. Y es que la pasta además de ser irresistible, hay miles de formas y tipos de prepararla y, a todos nos encanta).

#pastafavorita

La semana pasada fue larga, anduve de un lado a otro y el viernes, asistí a dos actos sociales, en el primero, entre otras cosas, le daban un premio a mi padre que no pudo recoger, ya que nadie la había avisado y estaba haciendo lo que más le gusta: trabajar ayudando a pacientes.
A mediodía acudí al segundo, en la otra punta de la provincia, donde lo que más vi fue: puro postureo. Se habló mucho —pero se dijo poco— y, entre los distintos temas, se habló de los físicos con premios Nobel en medicina, pero no se acordaron de la gran Curie (o la omitieron a propósito) y, la verdad sea dicha, es un hecho que me sulfuró (lo sé, sus Nobel no son en medicina, pero tiene dos, en física y en química —eso merece al menos su mención, ¿no?—). Estoy convencida de que ella y su marido, después de un día agotador, sintetizando elementos inestables, se fueron a la cama, y soñaron que sus teorías serían estudiadas muchos años después de sus muertes, quizá, incluso para poder ser empleadas como base de posibles fuentes de energía y, seguro que se despertaron llenos de vitalidad, intuyendo que su contribución sería innovadora.

(Sumamos esta receta a la temática: Día Mundial de la Pasta, que se celebra cada 25 de Octubre. Y es que la pasta además de ser irresistible, hay miles de formas y tipos de prepararla y, a todos nos encanta).

#pastafavorita

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Ingredientes

40 minutos
6 Comensales
  1. 500 gPasta corta
  2. 1/2Calabacín grande (en dados)
  3. 2Cebollas medianas (picadas)
  4. Sal
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. —Para el tofu picante:
  7. 1Bloque Tofu firme
  8. 1 Trozogrande Jengibre fresco (rallado)
  9. 3 CucharadasSalsa soja
  10. 1 CucharadaMiel casera
  11. 1 CucharaditaAjo en polvo
  12. 2 CucharaditasChili en escamas
  13. Aceite de oliva virgen extra
  14. Aceite de sésamo
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Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortamos el calabacín y lo vaciamos. Lo cortamos en dados pequeños.
    Picamos también la cebolla y la pochamos con un poco de aceite y sal.

    Foto del paso 1 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 1 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 1 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
  2. 2

    Cuando la cebolla comience a estar transparente, le añadimos el calabacín, y a fuego medio, lo dejamos que se haga.
    Mientras hervimos la pasta con un poco de aceite y sal y, escurrimos cuando esté al dente.

    Foto del paso 2 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 2 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 2 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
  3. 3

    Retiramos la cebolla y el calabacín y lo pasamos por la minipimer. Reservamos.
    Por otro lado, hacemos el tofu: secamos el tofu con papel de cocina y lo cortamos en dados.
    En un sartén, hacemos un sofrito con el ajo en polvo y el jengibre rallado, y dejamos que se doren.
    Echamos el tofu a la sartén, a fuego vivo, para que se selle. Agregamos la soja, las escamas de chili y la miel; y seguimos salteando, a fuego medio, hasta que se caramelice.

    Foto del paso 3 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 3 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
  4. 4

    Mezclamos la pasta con la salsa, y una vez todo integrado, agregamos el tofu.

    Foto del paso 4 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 4 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
  5. 5

    A disfrutar!

    Foto del paso 5 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
    Foto del paso 5 de la receta: Pasta con salsa de calabacín y tofu picante
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/16564676
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Arianne
Arianne @Arianne
lunes, 24 de octubre de 2022 a las 07:07 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
lunes, 24 de octubre de 2022 a las 07:27 PM
El plato tiene que estar súper rico! La combinación de ingredientes me rencanta!! 🤩 Vaya semana más apretada !! 😉Animo con esta semana! Feliz noche 🎉🥂🍾🌙⭐️🎉
Invitado
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