Exprimir el jugo de las naranjas (debe ser aproximadamente 3/4 de una taza) y colocar el jugo en un bowl. Agregar al jugo la miel, la salsa de soja, el jengibre, el ají molido y la fécula de maíz. Revolver bien para evitar la formación de grumos.

Pelar, lavar y cortar la zanahoria en rodajas delgadas. Lavar y cortar al sesgo los tallos de apio. Lavar los brotes de soja.

Calentar el wok con 3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego fuerte la zanahoria y el apio. Luego de unos 4 o 5 minutos incorporar los brotes de soga. Agregar una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocinar por un par de minutos más. Luego retirar del wok y reservar.

Calentar en el wok 3 cucharadas de aceite y luego colocar el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté cocido (ligeramente dorado). Si usted quiere colocar ahora unas 2 cucharadas de salsa de soja más. Cuando el pollo esté cocido incorporar los vegetales reservados. Mezclar bien y agregar la salsa de naranja y miel y los manies.

Agregar la pimienta recién molida y cocinar a fuego moderado hasta que la salsa espese. Servir caliente.