El primer paso es poner a hidratar la soja en agua caliente durante 10-20 minutos y después escurrir para eliminar el exceso de líquido.
Mientras se hidrata la soja, en una sartén calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo con un poco de sal, hasta que esté transparente.

Cuando esté listo, agregar la harina y mezclar durante 1-2 minutos.

Agregar el caldo, sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Agregar la salsa de soja y el vinagre sin dejar de revolver.

Agregar la soja escurrida y condimentar con la nuez moscada, pimienta, sal y el perejil.

Cuando el relleno esté frío, comenzar a armar bolitas con él y primero pasarlas por harina condimentada con pimienta y sal, después por una mezcla de harina y agua condimentada con pimienta y sal (la mezcla tiene que ser más líquida que seca o pastosa) y por último por pan rallado condimentado con pimienta y sal.
Para la cocción se pueden fritar, llevar al horno o en la sartén misma sin fritar, que es como las cociné yo. Y listo, espero que te gusten 😃