Berenjenas a la Pocitos
Una receta fácil, rápida y sabrosa para sacarnos de apuro. Si ya tenemos milanesas de berenjenas del día anterior las podemos picar y pasamos directamente al segundo paso o igualmente podemos omitir el rebozado y pasar al segundo paso aunque ya no es lo mismo.
Berenjenas a la Pocitos
Una receta fácil, rápida y sabrosa para sacarnos de apuro. Si ya tenemos milanesas de berenjenas del día anterior las podemos picar y pasamos directamente al segundo paso o igualmente podemos omitir el rebozado y pasar al segundo paso aunque ya no es lo mismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas en bastones gruesos, precalentar una sartén con aceite, rebozar los bastones en huevo y luego pan rallado y luego freír y escurrir.
- 2
Pelar y picar la cebolla en rebanadas, cortar la panceta en cubos, cascar y batir los 6 huevos restantes. Saltear los cubos de panceta con un poco de aceite y cuando empiece a dorar agregar la cebolla, rehogar un poco y agregar una pizca de sal y una pizca de adobo,
- 3
Cuando la cebolla comience a dorar agregamos los bastones rebozados de la preparación previa, mezclamos un poco y agregamos el atún, repetimos lo previo y finalmente agregamos los huevos.. Removemos todo y cuando los huevos empiecen a cocinarse retiramos del fuego para evitar que se nos pase.
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