Batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.

Agregar el huevo, la esencia y ralladuras, integrar todo.

Añadir el polvo de hornear y harina previamente tamizada. Integrar todo sin amasar.

Llevar a fuego mínimo el dulce con un poquito de agua hasta ablandar.

Hacer bolitas, colocar sobre una asadera enmantecada y con el dedo realizar un huequito, en el que colocarán el dulce de membrillo.

Horno a 150° por 30 minutos (controlar, el tiempo depende de la cocción de cada horno)