Cortar en rodajas la cebolla, en tiras finitas el morrón y, bien pequeña la zanahoria, reservar

Sellar el pollo en un poco de manteca y oliva (se puede usar aceite común) y reservar

Retirar el aceite usado para el sellado SIN remover el fondo de cocción y agregar algún chorrito de aceite y, a fuego fuerte, ponchear la cebolla, el morròn y la zanahoria

Una vez bien poncheado, agregar el tomate cubeteado, el caldito de verdura bien cortadito y, la sal, pimienta, ajì molido y el pimentòn y cocinar tapado a fuego suave por 10 minutos aproximadamente

Agregar el pollo ya dorado, tapar y cocinar por aproximadamente media hora, a fuego bajo

Revolver de vez en cuando y, cuando el pollo està tierno, ya està todo listo y queda riquísimo, se puede acompañar con purè o papas fritas o arroz o lo que màs les guste!!!

Lamentablemente no tengo fotos para mostrar, pero queda muy bien, es un plato fácil de hacer, rápido y queda verdaderamente delicioso!!...espero que lo disfruten!!!