Colocamos en una olla un poco de aceite, la pulpa de cerdo cortada en bastones, orégano, sal y pasta de ajo o dientes de ajo picados. Sellamos bien por unos 4 minutos, y se añaden los cubos de azúcar rubia, que se carameliza, y añadimos la cebolla cortada en corte pluma y la zanahoria en bastones delgados. Dejamos por unos 3 minutos.

Ya sellado, colocamos las papas cortadas en bastón, y añadimos vino blanco y salsa de tomate dejamos a llama baja por 10 minutos.

Ya listas las papas, apagamos y servimos con arroz blanco es una maravilla.