Lo primero que haremos será darle unos golpes a los filetes con ayuda de un mazo de cocina para que la carne se ablande y salamos ligeramente (tener en cuenta que el jamón y el queso tienen sal).

Ponemos una loncha de jamón y otra de queso sobre un filete y tapamos con otro a modo de "sándwich". Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en aceite bien caliente hasta que dore por ambos lados. Pasamos por un papel de cocina absorbente y servimos caliente.