Batir los huevos con el azúcar (lo hice en esta oportunidad con batidora de mano, pero se puede hacer TODO a mano). Una vez bien integrados, agregar esencia y aceite.
Finalmente incorporar la harina en dos tandas.
Llevar a la heladera por 15 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura media.
Si bien el paso de llevar la mezcla a la heladera no está en el video, ayuda a que crezcan y queden con copito.

Rellenar los pirotines con cantidades aproximadamente iguales, dejando el tercio superior vacío ya que crecen.
Se le puede espolvorear, una pequeña cantidad extra de azúcar en la superficie, pero es opcional (de hecho no lo hace en el video original).
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que el palillo salga seco.

En esta oportunidad hice el doble de ingredientes y salieron 24 enormes. Casi en el límite de rebalsar los pirotines. 😅