Marinamos la costilla con la salsa negra, sal al gusto, ajo en polvo, albahaca, orégano, luego llevamos a un sartén y sellamos por Ambos lados, agregamos agua y dejamos que cocine por unos 5 minutos

Luego agregamos en la pitadora u olla el hueso junto con el agua, agregamos zanahoria y cebolla blanca y ponemos a pitar, picamos la cebolla blanca y cebolla de rama y ponemos a sofreír, luego agregamos el tomate y el ají a qué sofríen, agregamos albahaca, una cucharada de salsa de tomate o más, si se tienes más costillas

Agregamos las papas, luego agregamos el caldo donde cocinamos la costillas y dejamos que se cocine y reduzca la sustancia, hasta que quede espesa