Chanchita chulpi tostada

Name: Chanchita chulpi tostada
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 350 gr cancha chulpi

Es un tipo de cancha serrana. Muy rica y nutritiva. Se puede comer solo, con un poco de sal o con trozos de queso. Uno elige como disfrutarlo.

Es un tipo de cancha serrana. Muy rica y nutritiva. Se puede comer solo, con un poco de sal o con trozos de queso. Uno elige como disfrutarlo.

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

20 minutos

1

Para que la cancha te salga crujiente, lo que se tiene que hacer es dejarla remojar por 40 minutos en agua. Luego se pasa por un colador.
2

Medio húmedo se procede a poner en una olla de barro unos tres puñados de cancha, no recomiendo todo por que la cocción no saldría bien. El fuego debe estar medio, mover con una cuchara constantemente por 10 minutos.
3

Los siguientes 10 minutos le cocinaremos a fuego bajo. Ir probando. Dejar reposar en un tazón. Si no tienen una olla de barro se puede hacer un una olla normal o sartén. Pero en este caso poner aceite en spray.