Bersihkan kulit udang dan cuci bersih udang.

Siapkan pete dan telur puyuh. Ini saya beli telur puyuh matang yang sudah direbus sehingga warnanya kurang bagus.

Haluskan bahan bumbu halus. Supaya praktis saya blender.

Goreng telur puyuh hingga berkulit. Goreng udang sebentar saja.

Panaskan minyak, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis sampai bumbu matang.

Masukkan pete lalu tambahkan sedikit air. Masak sampai pete empuk.

Tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam. Lalu masukkan telur puyuh dan udang.

Aduk rata, masak sebentar sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.

Pindahkan ke piring. Siap disajikan.