Poner en un cazo la leche a hervir junto con 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar, una cucharada de esencia de vainilla líquida y la cáscara de limón bien limpia.
⚠️ Hay que tener cuidado porque al tener el azúcar se puede pegar en el fondo!!!

Cuando rompa a hervir retirar del fuego y dejar reposar cinco minutos.
Mientras reposa, cortar el pan en rodajas de unos 2 dedos de ancho como mucho.

En una fuente honda colocar el pan y cubrir con la leche para que remojen bien.
Mientras tanto, batir los huevos con una cucharadita de azúcar y otra de canela en polvo y calentar aceite suficiente para freír las torrijas.
⚠️ Hay que dejar que se empapen bien las torrijas, pero hay que tener en cuenta que luego pueden ser difíciles de manejar. Hay gente que después de remojar las las mete media hora en el congelador.

Con cuidado de que no se rompan, pasar el pan por el huevo, poner en el aceite y freír hasta que estén doradas.

Colocar en una fuente honda y si ha sobrado leche echárselo a las torrijas, después espolvorear un poco de canela en polvo.

Esperar a que enfríen y disfrutar. Buen provecho!!!