Para el armado de la torta comenzamos con los bizcochuelos de vainilla. Los cortamos a la mitad y a los discos los vamos humedeciendo con el almíbar a medida que los vamos utilizando. Realizamos un aro de contención con el ganache y dentro lo rellenamos con mousse de dulce de leche y oreos troceados. Repetimos el procedimiento hasta terminar con los discos de bizcochuelo. Lo envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por toda la noche.

Para mantener la estructura de la torta es necesario realizar dos procedimientos. Primero separar entre piso y piso con círculos de tergopol acorde al diámetro de nuestra torta. Para la de chocolate que mide 20 cm de diámetro utilice uno de 15, 5 cm. Untamos con algo de dulce de leche para que se adhiera el bizcochuelo.

Segundo es utilizar varillas de globos (son más fuertes que los sorbetes) medimos la altura de nuestra torta y cortamos 1 cm menos. Los introducimos en el centro de nuestra torta, debe atravesarla en su profundidad para lograr que tenga la firmeza suficiente para soportar el peso del segundo piso. Para decorarla utilice dos colores, el lila y celeste (eran los colores de la decoración del lugar) y colocando esporádicamente buttercream coloreado se logra el efecto de la foto.

El segundo piso lo decore en celeste con un zócalo lila y sprinkles de decoración. Es importante que ambos pisos estén listos a la hora de montar uno encima del otro. Para el traslado es más seguro hacerlo en forma separado, es decir cada torta en su caja y se arma en el lugar del evento. En esta ocasión utilice un Topper creado especialmente para la ocasión, celebración de egresados. 👩‍🎓🧑‍🎓🎈🎉