Stollen, pan dulce Alemán
Gladis Ocampo @gladisocampo
Muy delicioso y aromático Un pan dulce espectácular es un manjar.
Se conserva hasta 3 semanas, sin cortarlo. Al otro día es más rico.
Stollen, pan dulce Alemán
Muy delicioso y aromático Un pan dulce espectácular es un manjar.
Se conserva hasta 3 semanas, sin cortarlo. Al otro día es más rico.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo un prefermento a la leche tibia le añadimos la levadura 1 cucharada del total de azúcar. Mezclamos añadimos 1 cuchara de harina, mezclamos y dejamos reposar 15'
- 2
En un bowl colocar la harina y sal por los costados. Ahuecamos y colocamos el fermento previo, huevos
- 3
Azúcar, esencias y ralladuras
- 4
Amasamos hasta obtener un bollo y colocamos la manteca pomada. Amasamos hasta obtener un bollo liso
- 5
Es una masa muy pegajosa. No añadir harina es la clave. Obtenido el bollo llevamos a un recipiente aceitado y dejamos que leude. Una vez leudada la masa, desgasificamos y estiramos
- 6
A los frutos secos le añadimos un poquito de harina y colocamos en la masa.Enrollamos
- 7
Cortamos y encimamos las partes intercaladas volvemos a unir
- 8
Y le hacemos dobleces. Cerramos (la forma original es como una empanada yo le di esta forma)
- 9
Llevamos a placa y dejamos descansar 30' aprox. Pintamos con manteca derretida y llevamos a horno precalentado 170° 35'a 45' aprox. Si al pinchar está seco listo. Dejamos enfriar
- 10
Espolvoreamos con azúcar impalpable
Es demasiado ricoo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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