Arroz meloso de costillas adobadas

Name: Arroz meloso de costillas adobadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 piezas costilla de cerdo por persona; 1 ajo (puede ser en polvo); Sal; Orégano; Pimentón dulce (a mí me gusta más con picante); AOVE (1/2 taza de café); Agua (1 taza de café); 180-200 gr arroz; aove; 1 cebolla; 2 tomates; 1 pizca azafrán; Agua; Sal; 1 Vaso café de vino blanco (opcional)

Alba Flores @AlbaFN1

Arroz meloso de costillas adobadas

Guardada

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Ingredientes

45' aprox

2 raciones

Para el adobo
3-4 piezascostilla de cerdo por persona
1ajo (puede ser en polvo)
Sal
Orégano
Pimentón dulce (a mí me gusta más con picante)
AOVE (1/2 taza de café)
Agua (1 taza de café)
Para el arroz
180-200 grarroz
aove
1cebolla
2tomates
1 pizcaazafrán
Agua
Sal
1 Vasocafé de vino blanco (opcional)

Guardada

Paso a paso

45' aprox

1

Antes que nada adobaremos las costillas.
Mezclamos todos los ingredientes con las costillas y lo dejamos reposar al menos 3h en la nevera (si puede ser toda la noche, mejor)
2

Una vez pasado el tiempo que hayamos dejado reposar las costillas, las pasamos por la sartén donde haremos el arroz y las sellamos bien.
Una vez hecho esto, retiramos y guardamos.
3

Sofreímos la cebolla bien picada con el ajo.
Una vez esté doradito, le echamos los dos tomates rallados.
Dejamos que se haga bien el sofrito.
Una vez esté el sofrito le añadimos el caldo del adobo y removemos un par de minutos.
4

Añadimos las costillas y el agua (6 partes de agua por cada parte de arroz)
Y dejamos cocer durante 20 minutos
5

Una vez hayan pasado los 20' echamos la pizca de azafrán y el arroz.
Para dar melosidad hay que remover el arroz sin prisa pero sin pausa durante los 2-5 primeros minutos a fuego fuerte.
Después, bajar la intensidad del fuego hasta que haga "chup chup".
Lo dejamos 16-17' en total.
6

Emplatamos y listo para comer!!!