Colocar en un bol una taza de agua y la chía con la sal y los condimentos. Revolver y dejar reposar hasta que la chía despedida su gelatina.

Pelar la berenjena, cortarla a lo largo e incorporarla en el bol anterior.
Mezclar y luego pasarlas por pan rallado.

Cocinarla de ambos lados en una sartén con poco aceite o al horno.
Se puede hacer con salsa y queso como en la foto sino solas quedan riquísimas también. Las acompañe con ensalada de zanahoria rallada y queso en cubo, condimentado con limón, sal y aceite.