Las berenjenas se pelan, se cortan en ruedas o tajadas, se salan y se dejan en un colador para que suelten el agua. Las papas se pela y cortan en tajadas se doran ligeramente en una sartén con tres cucharadas de aceite. Las berenjenas se escurren, se secan y se ponen en una bandeja de horno aceitada en una sola camada, se barnizan con aceite y se hornean a 180º C durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras en una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, ajo porro y ajos hasta que la cebolla se vea tierna. Se añade la carne molida que hayan elegido, dando vueltas con una cuchara hasta que empiece a dorar. Se agrega 1/2 taza de vino blanco o tinto se deja unos minutos para que se evapore el alcohol. Se mezcla los tomates, el puré o la salsa, se sazona con las hierbas, salsa inglesa, sal y pimienta.

Se tapa y se cocina a fuego medio mientras preparan la salsa blanca. En un refractario colocan en el fondo las papas, le ponen la mitad de las berenjenas horneadas y la carne guisada encima. Colocan la otra mitad de berenjenas, la salsa blanca y lo espolvorean con queso rallado. Se hornea a 180º C durante 20 o 25 minutos o hasta que el queso se derrita y se vea dorado. A mi se me pasó un poco.