Galletitas de mantequilla y mermelada

Name: Galletitas de mantequilla y mermelada
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 200 g mantequilla; 150 g azúcar; 1 huevo grande; 400 g harina; 1 chorrito esencia de vainilla (opcional); Mermelada de guayaba, piña, fresa, mora o dulce de leche..

Fernanda Alvarado @Fer_cocina

Galletas perfectas para las tardes navideñas
El relleno puede ser a preferencia

Galletitas de mantequilla y mermelada

Fernanda Alvarado @Fer_cocina

Galletas perfectas para las tardes navideñas
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Guardada

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Ingredientes

2 horas

200 gmantequilla
150 gazúcar
1huevo grande
400 gharina
1 chorritoesencia de vainilla (opcional)
Mermelada de guayaba, piña, fresa, mora o dulce de leche..

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

En una batidora añadir el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta cremar.
El cremado es muy importante para la consistencia de la galleta
2

Se deja de lado la batidora y con una espátula o miserable, añadir poco a poco la harina.
3

Al hacerse más compacta es necesario pasar a un mesón y empezar a amasar, hasta que quede una consistencia cómo en la imagen (suave y moldeable)
4

Tapamos nuestra masa con un plástico y la llevamos al congelador por mínimo 30 min
Esto ayudará a que la galleta sea crujiente y no se desarme
5

Sacamos la masa y con nuestras manos vamos haciendo pequeñas "arepas", con ayuda de una cuchara o los dedos le hacemos un hueco al centro
Yo las quise hacer gorditas y pequeñas, el grosor y tamaño es a gusto
Tip: Si no tienen papel mantequilla, coloca una hoja de cuaderno con aceite 😉
6

Por último se rellenan las galletas y se llevan al horno, previamente precalentado, a 180°C por 15 minutos (puede variar según la potencia del horno, es de vigilar)