Vamos a pelar las gambas, reservamos los cuerpos y con las cabezas y peladuras haremos un caldo sencillo, para ello ponemos una sartén con un chorrito de aceite, doramos cabezas y peladuras con un poco de pimentón.

Aparte cocemos los cuerpos de las gambas en unos 600 ml de agua, sacamos las gambas y las reservamos.
Echamos el agua de cocción de las gambas a la sartén donde tenemos las cabezas, removemos y lo colamos. Reservamos este caldo manteniéndolo caliente.

En la misma sartén freímos los ajos con un chorrito de aceite y cuando estén dorados los sacamos para que no se quemen, echamos los fideos en ese aceite y los doramos, de momento no hemos puesto nada de sal lo dejaremos para el final. Cuando los fideos estén tostados echamos la mitad del caldo, los ajos fritos, la guindilla y vamos echando caldo conforme se vaya consumiendo y cociendo los fideos, si necesita más caldo echamos agua caliente.

Una vez que los fideos estén cocidos y hayan absorbido todo el caldo incorporamos las gambas, se mueve un poco, probamos por si necesita sal y ya está listo el plato.

Lo servimos con un poco de alioli encima.