Cortar el zapallo anco a la mitad y ponerlo en el horno hasta que lo pinchemos y lo encontremos blando. Retirar el relleno y pisarlo para hacer un puré.

Colocar queso cremoso, choclos, champignones salteados, cebolla morada salteada. Mezclar con el zapallo. Salpimentar y condimentar a gusto.

Colocar la mezcla dentro de las cáscaras de zapallo y esparcir por encima un poco de queso rallado. Terminar con un golpe de horno de 5/10 minutos para que se derrita el queso.