Empezamos activando la levadura. Mientras hacemos una corona en la mesa con la harina.

En el centro de la corona añadimos el azúcar, jugo y ralladura de naranja, esencia y la miel.

Una vez lista la levadura, la añadimos al harina y empezamos a amasar, agregando el agua que necesitemos.

Nos tiene que quedar una masa blanda y lisa. Una vez lista, dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Por otro lado, ponemos la manteca entre papel manteca o film y estiramos dando forma rectangular. Llevamos a la heladera para que tome frío mientras leva la masa.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasificamos y estiramos en forma rectangular. En el centro colocamos la manteca y cerramos asegurándonos de que la manteca quede bien cubierta.

Estiramos y hacemos dos vueltas simples y una doble. Llevando al frío en caso de ser necesario para que la manteca no se ablande y se escape de la masa.

Luego estiramos y cortamos en 3 partes iguales, rellenamos con el dulce que más nos guste (en mi caso dulce de leche) y cerramos bien. Luego unimos los tres cilindros en la punta y vamos formando la trenza.

Precalentamos el horno durante 15 minutos. Pintamos la trenza con un huevo, y arriba colocamos más dulce, yo le puse dulce de leche y batata con chocolate.

Llevamos a horno mínimo hasta que veamos que duplique su tamaño, y subimos la temperatura hasta que se dore bien. Espolvoreamos con azúcar impalpable y listo, a disfrutar!!