Pay de queso sin base sin azúcar y sin harinas

Name: Pay de queso sin base sin azúcar y sin harinas
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 gr queso crema; 300 ml crema para batir; 3/4 taza eritritol; 4 huevos; 2 cdas harina de almendras; 2 tazas fresas congeladas; 4 cdas eritritol

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

El que me conoce bien, sabe que el pay de queso o cheesecake está entre mis postres favoritos. Siento que a muchos también les pasa igual por eso si tengo ganas de hacer algo dulce para una reunión pero sin azúcar y que nadie se de cuenta, opto por esta receta. Es apta keto y queda deliciosa! Luego cuando les cuento no pueden creer que sea fit. Te la recomiendo para estas fiestas! Y si buscas más opciones de cheesecake, te prometo que tengo varias en mi perfil que no defraudan! #elregalodecocinar

Pay de queso sin base sin azúcar y sin harinas

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

2 horas

10 raciones

Para el pay
600 grqueso crema
300 mlcrema para batir
3/4 tazaeritritol
4huevos
2 cdasharina de almendras
Para la compota de fresas
2 tazasfresas congeladas
4 cdaseritritol

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Batir el queso crema a temperatura ambiente con la crema y el eritritol hasta integrar bien. Todo debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil y no queden grumos.
2

Agregar uno a uno los huevos y batir luego de cada adición. Se recomienda usar batidor de mano procesadora para no incorporar demasiado aire.
3

Agregar la harina de almendras tamizada y mezclar bien.
4

Cubrir el molde con papel encerado, previamente mojado en agua para que se adapte al molde. Verter la mezcla de queso en el molde.
5

Llevar a horno moderado a fuerte 180-200 grados C por 40 min. Es recomendable no cocinar de más para que quede más cremoso. El centro debe moverse y verse un poco suave.
6

Enfriar completamente en el refri para poder desmoldar.
7

Preparar una compota de fresas con las fresas y el eritritol. Llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta lograr una consistencia como de una salsa.
8

Servir el pay con la salsa por encima.