Pierna de cerdo navideña🎄🎉
Esta es la receta de mi mamá de toda la vida. Cada año en Navidad le toca a ella hacer la pierna para toda la familia y este año le quedó espectacular. Te comparto la receta y espero que la disfrutes tanto como nosotros. Mis hermanos y yo disfrutamos muchísimo de este delicioso platillo, nos recuerda cada Navidad juntos. 🎄🥰🥂
Pierna de cerdo navideña🎄🎉
Esta es la receta de mi mamá de toda la vida. Cada año en Navidad le toca a ella hacer la pierna para toda la familia y este año le quedó espectacular. Te comparto la receta y espero que la disfrutes tanto como nosotros. Mis hermanos y yo disfrutamos muchísimo de este delicioso platillo, nos recuerda cada Navidad juntos. 🎄🥰🥂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desvenar y quitarle semillas a los chiles y ponerlos a cocer con suficiente agua por 15 minutos.
- 2
Enjuagar la pierna. Hacerle hoyos con un cuchillo y embarrarla con sal. Ponerla en un refractario alto y grande para que quepan las papas.
- 3
Licuar los chiles cocidos con un poco del agua de cocción, el jugo de naranja, los ajos el orégano, la canela, el vinagre y sal. Se obtendrá una mezcla tersa. Cubrir la pierna con la mitad del chile. Tapar con papel aluminio y dejarla macerando toda la noche en el refrigerador. Guardar la otra mitad del chile.
- 4
Al día siguiente cocer las papas al dente, que no se deshagan. Precalentar el horno a 250°C, cocerla por 4 a 6 horas según el horno y la carne. Cocer a 180 -200°C. A mitad de cocción o 1 hora antes agregar las papas alrededor del refractario y cubrir con el chile sobrante.
- 5
Una vez cocida la carne y muy suave, sacarla del horno y rebanarla para servir. Se sugiere acompañarla con puré o ensalada de manzana.
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