Crema de calabaza

Name: Crema de calabaza
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 kg Calabaza de castilla; 200 gr Poro; 1/4 pza Cebolla; 3 dientes Ajo; 30 gr Mantequilla; al gusto Pimienta; 1/4 cucharadita Cardamomo molido; 1 puño Nuez de castilla; 1/4 lt Crema; 1 lata Leche evaporada; al gusto Caldo de pollo en polvo

Mina Karin Lop @minalopS

La calabaza de castilla la podemos encontrar desde octubre en nuestros mercados de México, es rica en omega 3, hierro, potasio, magnesio y zinc entre otros nutrientes; por lo que debes incorporarla en tus recetas diarias. Así que te dejo esta de receta utilizada en mi cena de fin de año. 👉

Crema de calabaza

Mina Karin Lop @minalopS

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

10 raciones

2 kgCalabaza de castilla
200 grPoro
1/4 pzaCebolla
3 dientesAjo
30 grMantequilla
al gustoPimienta
1/4 cucharaditaCardamomo molido
1 puñoNuez de castilla
1/4 ltCrema
1 lataLeche evaporada
al gustoCaldo de pollo en polvo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Primero cocemos la calabaza sin semillas en trozos pequeños.
2

En un sartén con mantequilla, agregamos el poro cortado en rodajas, cebolla, ajo, lo salteamos y después reservamos.
3

En un comal tostamos la nuez para que libere sus aceites y de más sabor. Llevamos a la licuadora la nuez y los vegetales, agregamos, 1 crema, la leche evaporada.
4

Llevamos lo licuado a una olla con mantequilla y se sofríe. Sazonamos con dos cucharadas de caldo de pollo y dos pizcas de cardamomo, pimienta, podemos suavizar la crema con el caldo de la calabaza.
5

Por último y es opcional agrega como decoración amaranto.
Disfruta con pan de tu preferencia. 😉