Papeles comestibles Cacao y Frambuesa

Jorge_cooking @Jorge_cooking

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

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Ingredientes

2 hrs

1 ración

Papel cacao
50 grsAzúcar
50 grsagua
50 grsCacao
Papel Frambuesa
125 grspulpa frambuesa
10 grsagua
1,5 grspectina

Paso a paso

2 hrs

1

🟤 Papel de cacao
2

Disolver azúcar y agua hasta los 65 grados para después agregar cacao en polvo y mezclar hasta lograr un mezcla homogénea.
Poner en papel mantequilla, horno 120 grados por 30 minutos.
3

🔴 Papel de frambuesa
4

Cocinar hasta los 85 grados por 1 minuto
Disponer silpat horno 120 grados 10 a 15 minutos.

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Cooksnaps

Jorge_cooking @Jorge_cooking

miércoles, 04 de enero de 2023 a las 08:50 PM

Viña del Mar, Valparaíso, Chile

Cocinero profesionalChef pastelero en Cook and BakeryChef Instructor en Culinary Viña del MarIG @jorge_cooking

Comentarios

Yvette @yvette_anais

miércoles, 04 de enero de 2023 a las 10:12 PM

Que lindo queda!! Me lo imagino como decoración para postres! 😍 👏👏👏 un master @Jorge_cooking

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