Precalienta el horno a 180°C. Con un cuchillo trocea un poco los frutos secos. Calienta un sartén antiadherente a fuego alto, añade la mantequilla y cuando derrita incorpora los frutos secos y la miel revuelve constantemente hasta que ya no quede humedad y se caramelicen.

Retira la parte de arriba del queso. Extiende la masa y corta con un molde un círculo que cubra las paredes del queso. Pliega la masa y coloca un tira fina alrededor hecha con la masa para que la masa se sujete.

Añade un poco de tomillo por encima y pincela con huevo batido la masa. Colócalo en una bandeja con papel antiadherente y hornea por 20 min aproximadamente, tiempo suficiente para que la masa se cocine y el queso se derrita.

Retira del horno y agrega los frutos secos por encima, vierte un poco más de miel y sirve con galletas o pan para untar.