Verduras pochadas estilo oriental 🥢

Name: Verduras pochadas estilo oriental 🥢
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 2 ajos tiernos; 2 zanahorias; 2 alcachofas; 1 challote o patata; 1/2 col de paperina; 3 láminas alga nori; 1 tomate maduro; Aceite y sal; Salsa de soja; Pimienta molida

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una cena vegana ligera y reconfortante

Verduras pochadas estilo oriental 🥢

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una cena vegana ligera y reconfortante

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2pimiento rojo
1/2cebolla
2ajos tiernos
2zanahorias
2alcachofas
1challote o patata
1/2col de paperina
3 láminasalga nori
1tomate maduro
Aceite y sal
Salsa de soja
Pimienta molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Finalmente descarté utilizar las acelgas
2

Cortar en bastoncitos el pimiento y la cebolla. Rehogar en una olla con aceite y sal 5 minutos
3

Pelar y cortar en láminas las zanahorias. Agregar a la olla y saltear un par de minutos
4

Pelar el challote o patata y cortar en láminas. Agregar a la olla y cocinar otros 5 minutos tapado con una pizca de pimienta molida
5

Lavar las alcachofas como habitualmente hacemos y cortar en láminas. Añadir a la olla y cocinar un par de minutos tapado

Limpiar alcachofas
6

Quitar el nervio central de la col y cortar en juliana fina. Agregar a la olla junto con un vaso de agua o caldo de verduras y dejar cocinar otros 10 minutos tapado
7

Agregar un chorrito de salsa de soja y mezclar bien. Agregar las algas troceadas con unas tijeras. Cocinar otros 5 minutos tapado
8

Servir caliente. Podría agregarse más agua para que fuera una sopa de verduras. Buen provecho