Tallarines caseros a la carbonara

Name: Tallarines caseros a la carbonara
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 300 gr harina; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 250 gr carne picada; 150 ml salsa de tomate frito; 1/2 col de paperina; Sal y aceite; Pimienta molida

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Siempre será más sabrosa si la haces en casa

Tallarines caseros a la carbonara

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Siempre será más sabrosa si la haces en casa

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

3 raciones

Pasta
3huevos
300 grharina
Salsa
1/2pimiento rojo
1/2cebolla
250 grcarne picada
150 mlsalsa de tomate frito
1/2col de paperina
Sal y aceite
Pimienta molida

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Primero haremos la pasta según el truco mezclando los huevos y la harina

Hacer pasta casera
2

La bola la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar durante al menos media hora
3

Cortamos la bola en varias porciones más pequeñas y moldeados ligeramente
4

Pasamos por la máquina o rodillo para extender hasta el grosor deseado
5

Cortamos la pasta y la dejamos reposar para que seque ligeramente unos 10 minutos. Ha de quedar un poco "tiesa"
6

En una sartén preparar la salsa. Freímos 5 minutos la cebolla y el pimiento cortado en juliana con sal y aceite
7

Añadimos la carne picada y cocinamos otros 5 minutos. Salpimentamos
8

Añadimos la col cortada en juliana sin el tronco principal y la salsa de tomate. Cocinamos tapado otros 10 minutos
9

En agua hirviendo con sal introducimos la pasta y cocinamos 5-7 minutos hasta que quede al dente. Depende del grosor
10

Escurrir y añadir a la salsa. Mezclar bien. Acabará de cocinarse y cogerá bien la salsa
11

Servir caliente y con queso rallado por encima si se quiere. Buen provecho