Pan integral

Name: Pan integral
Yield: 3 panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g Harina integral; 100 g Salvado de trigo; 500 g Harina común; Levadura fresca 50 g o seca 10 g; 1/2 taza Aceite; 700 cc Agua; 1 cucharada Sal; Semillas c/n (opcional)

Juli Cabrera @julietacabrera

Como me gustan las tostadas de pan casero, y si es integral mejor porque es más saludable.

Pan integral

Juli Cabrera @julietacabrera

Como me gustan las tostadas de pan casero, y si es integral mejor porque es más saludable.

Guardada

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Ingredientes

3 hs

3 panes

400 gHarina integral
100 gSalvado de trigo
500 gHarina común
Levadura fresca 50 g o seca 10 g
1/2 tazaAceite
700 ccAgua
1 cucharadaSal
Semillas c/n (opcional)

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Disolver la levadura en 200 cc de agua con una cucharadita de azúcar. Tapar y dejar activar.
2

Mezclar los dos tipos de harinas, el salvado, la sal y formar una corona. En el centro colocar el aceite, la levadura activada y el resto del agua. Comenzar a integrar. Luego amasar hasta que quede un bollo liso y homogéneo. Tapar y dejar leudar una hora o hasta que duplique su volumen.
3

Luego pasar a la mesada y volver a amasar para desgasificar. Dividir en bollos dependiendo el tamaño y forma que queramos. Yo hice 3 en budineras altas. Y colocarlos en moldes aceitados o en alguna placa para horno dándole la forma deseada. Dejar leudar nuevamente.
4

Si deseo, puedo pincelar la superficie con huevo o agua y espolvorear con semillas. Llevar al horno 200º C por 50 minutos o hasta que los veamos dorados y con lindo piso.