Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol, batir un poco el huevo y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que quede todo integrado, homogéneo y firme. La cantidad de harina de avena puede variar según la ricota y tamaño del huevo.

Hacer bolitas tamaño bocado y colocarlas en la fuente cubierta con papel para horno. Otra opción es pintar con un poquito de aceite.
En la segunda foto, todos los que salieron.

Se pueden comer calientes, tibios o fríos, como aperitivo, picada, snack, etc.
También se pueden servir con salsa, formando un plato caliente principal (tipo malfatti).
Les dejo enlace, por si a alguien le interesa, de una salsita sencilla y deliciosa que iría perfecta con los redonditos.
Yo aquí los acompaño de yogur casero con pizca de orégano, a modo de dip.