Lavar las berenjenas, cortarlas a lo largo y pasarlas por el huevo y luego por la mezcla del rebosador de arroz y polenta

Colocar las berenjenas rebozadas en una placa de horno aceitada. Llevar a fuego fuerte y dorar.

Luego preparar la salsa de tomate con sal, orégano y ajo y colocar sobre las milanesas. Agregar queso cremoso y volver al horno. Retirar cuando ya este el queso derretido.