Hervir las manitas en agua con 2 hojas de laurel,sal y un buen chorreón de vinagre durante 10-15'

Por otro lado...En una olla express a fuego fuerte añadimos AOVE y aceite de sésamo, en buena cantidad.

Incorporamos y sofreímos las cebollas, las zanahorias, puerros en trozos grandes, añadiremos 4 Rodajas de jengibre y la cabeza de ajos partida por la mitad(circular) y dejaremos que coja color todo.

Cuando tenga colorcito añadimos las manitas encima de la verduras, una rama de canela, un chorrazo de soja dulce y otro chorrito de vinagre, echamos agua sin cubrir del todo las manitas, cerramos y cocinaremos a fuego fuerte 20 minutos desde que empiece a salir vapor de la olla del pitorrito💨

Mientras tanto en una sartén amplia
pondremos un chorro de AOVE, aceite de sésamo y sofreiremos 3 rodajas de jengibre cortadas en brunoise y una cebolla morada en juliana.

Cuando se empiece a dorar añadiremos 1 cucharada de curry y 3 minutos después 1x cucharada sopera de tomate concentrado, salsa siracha al gusto y dejamos 5 minutos más, añadimos medio vaso de agua y tapamos 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos añadimos 500ml aprox de leche de coco mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más!

Cuando nuestras manitas estén listas solo queda incorporarlas a nuestra salsa con cuidado, las taparemos y cocinaremos 10 minutos y estarían listas!!

Y así quedaría este curry de manitas de cerdo increíble!

Te atreves a cocinarlo?

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