Panqueques filosóficos con "descartes" de masa madre sin gluten y veganos
#lococinonolotiro
Parte del proceso de "criar" una masa madre implica hacer refrescos. Estos consisten en descartar parte de la preparación y completar con más harina y agua. Esta vez , en vez de tirarlos, fui guardando en un frasco aparte todos los descartes, tapados y en la heladera. Como junté una cantidad decente, probé usarlos como masa base. Salieron estos panqueques (poquitos porque estaba probando) muy ricos y livianos aunque, eso sí, bastante frágiles. Por gusto personal los hice salados, pero podrían ser dulces también.
#cocinoluegoexisto 🤔
Panqueques filosóficos con "descartes" de masa madre sin gluten y veganos
#lococinonolotiro
Parte del proceso de "criar" una masa madre implica hacer refrescos. Estos consisten en descartar parte de la preparación y completar con más harina y agua. Esta vez , en vez de tirarlos, fui guardando en un frasco aparte todos los descartes, tapados y en la heladera. Como junté una cantidad decente, probé usarlos como masa base. Salieron estos panqueques (poquitos porque estaba probando) muy ricos y livianos aunque, eso sí, bastante frágiles. Por gusto personal los hice salados, pero podrían ser dulces también.
#cocinoluegoexisto 🤔
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la primera foto vas a ver los descartes. Le agregué la harina de arvejas y el agua y mezclé. Tapé el frasco y lo dejé a temperatura ambiente un rato "para que se despierte la madre" 🤣
- 2
Una vez que mostró signos de actividad (ver burbujas) le agregué sal, pimienta y la cucharadita de aceite. Mezclé y cociné por tandas en sartén pintada con aceite, de ambos lados, como cualquier panqueque.
- 3
Son panquequitos para comer en el momento porque se secan rápido. Se pueden usar como base para una ensalada o rellenarlos con verduritas y/o con un rico hummus. Te dejo la idea por si te sirve. Besitos 😘
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