En un bowl añadir la mostaza junto con el aceite de oliva y dos cucharadas de salsa de soja. Emulsionamos

Cortar el salmón a daditos. Añadirlo al bowl y mezclar para que se integren los sabores. Reservamos en nevera

Cortamos un aguacate a daditos y le añadimos un poco de zumo de limón o limón recién exprimido.

En un plato colocamos un molde circular y añadimos primero el aguacate. A continuación añadimos el “pescado” encima.No retiramos todavía.

Cortamos unas rodajitas muy finas de jalapeño y las colocamos en la parte superior y esparcimos unas cuantas semillas de sésamo. Finalmente retiramos el molde y listo!