Hacer el pollo en una sartén junto al aceite de oliva (no dejarlo muy seco, ya que después terminará de hacerse cuando lo integremos junto al resto de ingredientes). Reservar.

Mientras se hace el pollo, cortar la cebolla y el ajo.

Cuando termine de hacerse el pollo y lo hayamos reservado, poner de nuevo aceite en la sartén y rehogar la cebolla y el ajito.

Una vez esté la cebolla transparente, añadir el calabacín previamente pelado y troceado (recomiendo trozos pequeños para que se ablande antes).

Añadir la cúrcuma y salpimentar al gusto.

Puedes tapar la sartén para que el calabacín se ablande antes, siempre pendiente de removerlo para evitar que se queme o pegue (se puede añadir un pelín de agua, qué también ayudará a la cocción del calabacín y que no quede muy seco).

Cuando el calabacín esté blando, incorporar el pollo reservado anteriormente y dejar que se termine de hacer todo junto, removiendo para que se integre bien.

Probarlo para ver si necesita más sal o pimienta, y si está rico para tu gusto, ¡no queda más que servir y disfrutar! 😋