En un recipiente mezclamos muy bien la harina, la levadura la sal y el azúcar e iremos incorporando poco a poco el agua hasta formar una masa compacta y blanda, después formaremos una bola y en un bol o un plato grande huntaremos un poco de aceite de oliva y dejamos encima la bola y tapamos muy bien durante una hora hasta que duplique su tamaño

Mientras reposa la masa sofreímos la cebolla y las demás verduras y cuando estén echas añadimos la carne picada e incorporamos el tomate frito y las especias hasta que se forme una salsa. Cuando haya pasado la hora formaremos bolitas pequeñas con nuestra masa y le daremos forma plana y redonda con un rodillo o con las palmas de nuestra mano, pinchamos la masa y dejamos que se haga en una sartén a fuego medio un minuto por cada lado.