Ya para la dulce, igual la base de tomate y mozzarella. Pele la pera y la hice rodajas finas, recordar de quitarle el centro. Añadí el bacon (una vez hecho a la sartén, para que suelte todo el aceite, aunque no es necesario, pero me gusta pasarlo antes y dorarlo y así elimino aceite de más), el queso azul al gusto y listo.

Y ambas van al horno hasta que se doren.

Una vez que la de jamón esté listo, añade la burrata, unos minutitos más al horno y sácala. La burrata se va a expandir por toda la base, es normal y no necesita calor alguno, pero yo la metí unos minutos solo.
Añadí albahaca seca antes de servir