Mezclemos los ingredientes secos (avena, harina, semillas, coco y maní)

Agregamos un chorro de vainilla, los dos huevos y un poco de miel.

Revolvemos hasta que quede todo bien mezclado e integrado y llevamos a la heladera media hora.

Dividimos la preparación en seis partes iguales y hacemos bolitas. Es importante mojarse las manos para que no se pegue.

Aplastamos las bolitas sobre una superficie limpia y mojada. Con cuidado vamos dándole la forma a la galleta.

Preparamos una asadera con aceite y harina para que no se pegue. Colocamos las galletas en la asadera con cuidado y evitando que queden pegadas.

Llevamos al horno a 250c por media hora aprox.

Dejamos que se enfríen y las guardamos para llevar de a una o dos al trabajo y hacer una colación rica y saludable.