Tortitas de calabaza y col

Name: Tortitas de calabaza y col
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr calabaza; 100 gr col; 1 ajo; 2 huevos; 50 gr queso rallado; 2 cucharadas harina; Sal y aceite; Pimienta molida; 1 yogurt; Sal y aceite; Perejil picado

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una forma diferente de presentar estas verduras de temporada 🎃🥬

Tortitas de calabaza y col

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una forma diferente de presentar estas verduras de temporada 🎃🥬

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

100 grcalabaza
100 grcol
1ajo
2huevos
50 grqueso rallado
2 cucharadasharina
Sal y aceite
Pimienta molida
Salsa
1yogurt
Sal y aceite
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar los ingredientes. La combinación de ambas es a gusto. Una rodaja de calabaza pelada y 6-7 hojas de col
2

Lavar las hojas y picarlas. Las podrías picar a cuchillo pero prefiero la picadora
3

Picamos también la calabaza y el ajo
4

Mezclamos en un bol la verdura picada, dos huevos y la harina. Salpimentar
5

Añadir el queso rallado y mezclar otra vez. Dejar reposar 5 minutos
6

En una sartén con unas gotitas de aceite, echar una cucharada de mezcla y aplanar. También puedes utilizar un aro para darle forma. Asar a media potencia un par de minutos
7

Cuando se suelte fácilmente de la sartén, con una espátula, dar la vuelta y asar otros 2-3 minutos. Se le puede dar alguna vuelta más si hiciera falta
8

Retirar a un plato
9

Por otro lado, picar todo lo posible el ajo y mezclar con el yogurt, el perejil picado, sal y un chorrito de aceite
10

Servir las tortitas templada(cuánto más frías más consistentes estarán) acompañadas de la salsa para mojar o echar por encima. Buen provecho